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Cedro de Noval TN

Código: CEDRO1

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O Cedro do Noval Tinto 2021 (muitas vezes aparece como Cedro de Noval TN no sistema) é um vinho tinto seco português do Douro, da famosa Quinta do Noval. É um corte de castas tradicionais do Douro (normalmente Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, etc.), com bom corpo, fruta madura e madeira bem trabalhada. Perfil moderno, cheio de fruta negra e vermelha, taninos firmes mas polidos e ótima acidez.

É aquele tinto douriense parrudo mas elegante, com cara de vinho de produtor de top Porto.

Tipo do vinho
• Vinho Tinto Seco
• Uvas: corte de castas tradicionais do Douro (inclui Touriga Nacional, entre outras)
• Safra: 2021
• Origem: Portugal – Douro, Quinta do Noval
• Estilo: médio+ a encorpado, frutado, com madeira e taninos presentes

Notas de prova (estilísticas)
• Aroma: frutas negras (amora, ameixa, mirtilo), frutas vermelhas maduras, notas de violeta, especiarias (pimenta, cravo), toques de chocolate, café, baunilha e leve tostado da barrica
• Paladar: taninos médios a firmes, bem estruturados, corpo médio para cheio, boa acidez, fruta madura em equilíbrio com a madeira; final seco, longo, com notas de especiarias e cacau
• Cor: rubi profundo, com reflexos violáceos

Harmonização
O Cedro do Noval 2021 combina muito bem com:
• Carnes vermelhas grelhadas e assadas (picanha, entrecot, costela)
• Carnes de cordeiro
• Ensopados e cozidos (rabada, ossobuco, carnes de panela)
• Queijos curados e embutidos mais intensos
• Pratos de cozinha portuguesa mais rica (cabrito, assados, polvo à lagareiro – se o cliente topar tinto com polvo)

País de origem
Portugal — Douro, da icônica Quinta do Noval, referência mundial também em Vinho do Porto.

Diferenciais do vinho
• Vinho de Quinta do Noval, nome forte e fácil de vender
• Corte de castas do Douro com boa estrutura, fruta e madeira
• Perfil moderno e gastronômico, ótimo para carta de restaurante ou adega mais arrumada
• Excelente opção pra quem gosta de tinto português encorpado, mas sem ser bruto demais