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Calcário3 do principal tinto

Código: CALCA1

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O Calcário 3 do Principal Tinto 2012 é um vinho tinto português de corte bordalês com toque português, elaborado com Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon e Merlot. Safra 2012, já com boa evolução em garrafa, trazendo um tinto estruturado, complexo e mais elegante, em que a fruta se combina com notas terciárias (cuir, tabaco, especiarias, terroso).

Com corpo médio a encorpado, taninos finos já mais domados pelo tempo e acidez muito boa, é um tinto perfeito para quem gosta de vinhos mais maduros, com camadas de aromas e sabores e perfil claramente gastronômico.

Sobre a vinícola / estilo
Ligado ao projeto Principal, conhecido por vinhos de maior ambição e personalidade, o Calcário 3 explora um corte clássico de Cabernet + Merlot enriquecido pela Touriga Nacional, resultando em um vinho que une o estilo bordalês (estrutura, longevidade) ao caráter português (florais, especiarias, frescor).

Tipo do vinho
• Vinho Tinto Seco
• Uvas: Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, Merlot
• Safra: 2012
• Estilo: estruturado, com boa guarda, mais complexo e evoluído

Notas de prova (estilísticas)
• Aroma: frutas negras e vermelhas em compota (ameixa, cassis, cereja), notas de violetas (Touriga), especiarias, tabaco, couro fino, caixa de charuto, toques de carvalho (baunilha, cedro) e leve nota terrosa/mineral
• Paladar: taninos finos e bem polidos pela evolução, corpo médio a cheio, acidez equilibrada, fruta ainda presente mas integrada às notas de evolução (especiarias, tostado, tabaco); final longo, seco e muito elegante
• Cor: rubi granada, já com reflexos alaranjados na borda

Harmonização
O Calcário 3 do Principal Tinto 2012 funciona muito bem com:
• Carnes vermelhas assadas e em cocção lenta (maminha, cupim, ossobuco)
• Cordeiro assado com ervas
• Carnes de caça de sabor médio a intenso
• Massas com molhos de carne (ragù, bolonhesa, ragu de cordeiro)
• Queijos curados de média/alta intensidade (queijo da Serra, parmesão, manchego curado)
• Jantares mais elaborados, onde se quer um tinto maduro e complexo

País de origem
Portugal — tinto de corte internacional com uva portuguesa nobre (Touriga Nacional), mostrando a vocação do país para vinhos de guarda e complexidade.

Diferenciais do vinho
• Corte de Touriga Nacional + Cabernet + Merlot em safra 2012, com boa evolução
• Perfil estruturado, mas hoje mais macio e complexo, graças ao tempo de garrafa
• Estilo que une o melhor de Portugal e do corte bordalês
• Ótima escolha para quem aprecia vinhos maduros, com notas terciárias bem presentes
• Indicado para ocasiões especiais e harmonizações mais sofisticadas