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Nebbiolo D'alba Umberto Fiore DOC

Código: NEBBI1

O Nebbiolo d’Alba Umberto Fiore DOC 2021 é um tinto seco italiano de Piemonte, estilo médio corpo, aromático, com boa acidez e taninos firmes, uma porta de entrada mais acessível pro estilo dos Barolos/Barbarescos.

Tipo do vinho

Vinho Tinto Seco
Uva: Nebbiolo
Safra: 2021
Origem: Piemonte – Itália (DOC Nebbiolo d’Alba)
Estilo: médio corpo, com tanino presente e perfil mais clássico, provavelmente com alguma passagem por madeira.

Notas de prova (estilísticas)

Aroma: cereja, framboesa, rosa seca, violeta, toques de especiarias, couro leve e terra úmida
Paladar:
- taninos médios+ a altos (marca registrada da Nebbiolo), mas mais acessíveis que num Barolo
- acidez alta, bem gastronômico
- corpo médio, com fruta vermelha, notas florais e terrosas
- final seco, longo, com leve sensação de adstringência elegante
Cor: rubi mais claro, com reflexos alaranjados já aparecendo na borda (típico da casta).

Harmonização
Funciona muito bem com:

Massas com ragu de carne, especialmente ragù de ossobuco, carne bovina ou javali
Risotos ricos (funghi, trufas, queijos curados)
Carnes assadas e ensopadas, cordeiro, rabada, cortes com gordura/colágeno
Queijos curados e duros (Grana Padano, Parmigiano, Pecorino).

Diferenciais do vinho

Nebbiolo de Piemonte em versão mais acessível e pronta pra beber do que Barolo/Barbaresco
Perfil clássico, gastronômico e elegante, ótimo para clientes que querem “um tinto italiano mais sério”
Excelente opção de rótulo italiano de personalidade na carta, principalmente pra harmonizações com massas e carnes de longa cocção.